Hello les amis viandards,
Juste pour vous glisser une information dont on est fiers : l’exploitation a obtenu son tampon « Agriculture Biologique ».
Ce que cela signifie ? Que l’organisme certificateur, après des diligences menées sur notre troupeau de bovins, les terres qu’ils pâturent, leur alimentation et plus globalement l’exploitation agricole, nous autorise à apposer le petit logo bio européen sur nos étiquettes car nous répondons à tous les standards imposés par les certifications.
Depuis l’origine de notre exploitation, nous avons accordé une attention toute particulière au bien-être de nos bêtes, à travers un format d’élevage dit « extensif », permettant aux animaux de disposer de larges surfaces pour profiter d’une vie en toute quiétude. Nous n’avons pas d’hangar d’élevage, signifiant que nos bêtes sont en plein air toute l’année sur des terrains dûment clôturés. Nous écartons les produits phyto-sanitaires (ce n’est pas avec nous que Mosanto s’engraisse, et à travers cela nous préservons aussi notre santé). Nous n’avons jamais altéré la biodiversité du sol, le peu de semis auxquels nous nous sommes essayés ayant été conduits en méthode directe, sans labour ni retournement. Nous mettons à disposition de nos animaux essentiellement des prairies naturelles et des parcours.
C’est pour toutes ces raisons que notre viande est belle, grasse, rouge, tendre, parfumée aux senteurs du maquis cargésien.
Mais tout cela vous le saviez déjà. Et il n’y a qu’un endroit pour la déguster : les tables du Camping Le Mandriale, Route de Lozzi, RD 81, 20130 CARGHJESE.
Ouverture prochaine du repas à la ferme pour la saison 2019.