Labelisation Bio : Check !

Hello les amis viandards,

Juste pour vous glisser une information dont on est fiers : l’exploitation a obtenu son tampon « Agriculture Biologique ».

Ce que cela signifie ? Que l’organisme certificateur, après des diligences menées sur notre troupeau de bovins, les terres qu’ils pâturent, leur alimentation et plus globalement l’exploitation agricole, nous autorise à apposer le petit logo bio européen sur nos étiquettes car nous répondons à tous les standards imposés par les certifications.

Depuis l’origine de notre exploitation, nous avons accordé une attention toute particulière au bien-être de nos bêtes, à travers un format d’élevage dit « extensif », permettant aux animaux de disposer de larges surfaces pour profiter d’une vie en toute quiétude. Nous n’avons pas d’hangar d’élevage, signifiant que nos bêtes sont en plein air toute l’année sur des terrains dûment clôturés. Nous écartons les produits phyto-sanitaires (ce n’est pas avec nous que Mosanto s’engraisse, et à travers cela nous préservons aussi notre santé). Nous n’avons jamais altéré la biodiversité du sol, le peu de semis auxquels nous nous sommes essayés ayant été conduits en méthode directe, sans labour ni retournement. Nous mettons à disposition de nos animaux essentiellement des prairies naturelles et des parcours.

C’est pour toutes ces raisons que notre viande est belle, grasse, rouge, tendre, parfumée aux senteurs du maquis cargésien.

Mais tout cela vous le saviez déjà. Et il n’y a qu’un endroit pour la déguster : les tables du Camping Le Mandriale, Route de Lozzi, RD 81, 20130 CARGHJESE.

Ouverture prochaine du repas à la ferme pour la saison 2019.

Ouverture de la cuisine !

Aïe aïe Papi…

L’heure de déguster de la viande a sonné. La cuisine du Camping Le Mandriale a ouvert ses portes pour accueillir campeurs et visiteurs.

Pour ceux qui ne nous connaissent pas déjà, « ceux qui savent » pourront vous coacher : notre créneau c’est la barbaque. Pas beaucoup de plats, on ne veut pas faire ce que l’on ne sait pas faire. Burger avec pain du boulanger et steak haché maison, côtes, filets, escalopes, saucisses de veau maison (selon arrivage), etc… On a quand même pensé à glisser deux salades pour nos amis végétariens en attendant qu’ils rejoignent la lumière.

Toute la viande : c’est la notre. Ce n’est pas celle du voisin, ce n’est pas celle du boucher, ce n’est pas celle du grossiste, c’est celle de l’exploitation familiale et basta, quelle que soit sa forme.

Pour vous servir une viande naturelle, fine, et de qualité, nous respectons une charte d’éleveurs garantissant la traçabilité de notre production. A travers la « Charte de Qualité », nous, ainsi que tous les membres de « l’Association des Eleveurs Corses », avons réaffirmé notre volonté de maintenir des pratiques d’élevage ancestrales avec une conduite du troupeau respectueuse de l’animal et une alimentation uniquement à base de produits naturels.

En goûtant nos plats, vous dégustez une viande à base d’animal né, élevé, abattu et transformé en Corse, et nous vous en remercions.

Pour compléter votre repas, nous vous proposons une sélection de vins corses d’appellation triés sur le volet.

📍 Les Repas à la Ferme du Mandriale c’est au : Camping Le Mandriale, Route de Lozzi, RD81, 20130 CARGESE

📞 Infos et résas au 04 95 25 59 60

 

N.B. : la Direction du Camping ne saurait être tenue responsable de toute accoutumance ou dépendance à notre cuisine.

Préparation du restaurant saison 2018 !

Notre activité ne s’arrête pas à la fin de la saison, quand le camping ferme ses protes car dormir en tente devient plus difficile qu’au coeur de l’été.

 

Passionné par son métier d’agriculteur, l’équipe du Mandriale s’attelle au soin de son troupeau bovin tout au long de l’année. La tâche peut parfois s’avérer compliquée mais jamais nos bestioles ne sont délaissées.

 

Voici un exemple ici, avec une partie du troupeau, qui se régale d’un foin frais en l’absence d’une herbe fraîche suite à la sécheresse de 2017.

 

Quelles que soient les contraintes et les conditions donc, elles mangent à leur faim, et restent en liberté. Pour fournir aux amateurs de viande ce que la chair a de plus divin.